Das lange Warten hat bald ein Ende – der Startschuss der Matjes-Saison fällt am 14. Juni 2017!
Aber nicht jeder Hering ist für Matjes geeignet. Nur wenn der Fisch einen Fettgehalt von mindestens 16 Prozent im essbaren Anteil aufweist, wird zu echtem holländischen Matjes veredelt. Aber auch Aussehen und Geschmack müssen passen. Butterweichens, rosanes Fleisch und sahnig im Geschmack – so schmeckt unser Matjes.
